菠萝酶 Bromelain |
CAS号: 分子式: 分子量:33000 EINECS: 别 名:菠萝蛋白酶;凤梨酶;凤梨酵素 别名英文名:
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菠萝酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为 33000 ,等电点为 9.55 。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。 |