| β-葡聚糖酶 |
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CAS号： 分子式： 分子量： EINECS： 别 名： 别名英文名：
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催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称。 应用及效果 用于糖化时，推荐加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/吨麦芽干重，在糖化开始时加入。 用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。 贮存包装 一、本品为固体粉末或液体制剂，贮存于阴凉干燥处。 二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。 |