性状 淡黄色或白色冻干粉，溶于水和稀缓冲溶液，不溶于乙 醇，pI4.77，最适pH值4.0-5.0。稳定性：最适温度50-55℃，温度高于85℃条件下失活；微耐酸，pH小于1.7条件下失活；遇碘变蓝。抑制剂有重金属离子(Cu2+、Ag+、 H2+)、尿素、环己直链淀粉、甲基α-葡糖苷、巯基试剂(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰铵)。1%水溶液在280nm处的吸光系数为12.3。酶反应：淀粉 (可溶性)+nH2O═n麦芽糖+糊精。
 

质量标准     BR

用途 用于生化研究，临床上用作消化酶，用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等。 适用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等

危险性质

危险品标志  Xn
WGK Germany  3
RTECS号 BU7435000
F  3-10
危险类别码  42
安全说明  36-36/37-24-22

贮存 密封干燥保存。