性状  壳聚糖是一种线性氨基多糖,由大约20％β1,4 -连接的N -乙酰- D -氨基葡萄糖（葡萄糖胺），和大约80％的β1,4 -连接的D -氨基葡萄糖（GlcN）组成，由甲壳素在热碱液中部分脱乙酰准备而成。不溶于水，羧化壳聚糖经羧化处理，溶于水。
   
备注:  以上描述，仅作参考，并不表示您收到的产品，与此项描述完全相符，产品的出厂标准，请参见质量标准。
质量标准  
   高密度壳聚糖(M.W. 100,000-300,000)

外观Appearance                            类白色至黄褐色粉末或颗粒
脱乙酰度Deacetylation value               ≥95%
水份Water                                 <8 % (K.F.)
灰份Ash                                   <1 %
粘度viscosity                             ≤100mpa.s 
砷Arsenic(以As计)                         ≤0.5ppm
重金属Heavy metals(as Pb)                 ≤10ppm 
堆积密度bulk density                      ≥0.6 g/ml
细菌菌落总数bacterial count               ≤1000cfu/g 
大肠杆菌E.coli                            ≤30 cfu/g
沙门氏菌Salmonella                        不得检出

羧化壳聚糖：（水溶性壳聚糖）

外观Appearance                            透明至半透明白色或微黄色不定形固体
羧化度Carboxylation                       ≥60%
粘度viscosity（1%水溶液）                 10-80mpa.s
pH (1%的水溶液)                           6.0-8.0
干燥失重Loss on drying                    ≤15.0%
不溶物Insoluble matter                    < 0.5% 
重金属Heavy metals                        < 5.0ppm

低粘度(<200 mPa.s)：

不溶物insoluble matter                     ≤1%
灼烧残渣ign. residue                       ≤2% (as SO4)
干燥损失loss on drying                     ≤10% 
粘度viscosity                              <200 mPa.s, 1 % in acetic acid(20 °C)

中粘度(200-400 mPa.s)：

不溶物insoluble matter                     ≤1%
灼烧残渣ign. residue                       ≤2% (as SO4)
干燥损失loss on drying                     ≤10% 
粘度viscosity                              200-400 mPa.s, 1 % in acetic acid(20 °C)

高粘度(>400 mPa.s)：

不溶物insoluble matter                      ≤1%
灼烧残渣ign. residue                        ≤2% (as SO4)
干燥损失loss on drying                      ≤12% 
粘度viscosity                               >400 mPa.s, 1 % in acetic acid(20 °C)
贮存  
用途  壳聚糖是一种具生物相容性、抗细菌和能被生物降解的聚电解质，具有广泛的生物医药和工业用途。它的化学性质和低毒性可作为药物的组成部分、用于基因转移系统、用作生物降解膜及作为组织工程中的骨架。