性状：微臭，但无霉败的臭气；有引湿性，是以胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶为主所组成的多种酶的混合物，水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。本品在中性或弱碱性环境中（酸碱度6.8～8.5）可促进蛋白质、淀粉及脂肪的消化。有吸湿性。溶于水呈微浑溶液，不溶于乙醇和乙醚。

备注: 以上描述，仅作参考，并不表示您收到的产品，与此项描述完全相符，产品的出厂标准，请参见质量标准。

质量标准：

性状 Appearance                        白色或微黄色粉末
鉴别 A、B                                符合规定
脂肪fat                                     ≤4.5%
干燥失重Loss on drying             ≤4.5%(真空0.7Kpa 60℃ 4h)
有机溶剂残留                             ＜0.5%
酶活力enzyme activity：  
胰蛋白酶protease activity          1.0～5.2 Ph.Eur.U/mg
胰淀粉酶amylase activity          20～65 Ph.Eur.U/mg
胰脂肪酶lipase activity              25～110 Ph.Eur.U/mg


来源：胰酶是采用特有的激活提取技术从猪胰脏中分离提取的.

贮存：储存温度 −20°C避光保存

用途：酶反应：能转化不少于25倍量的酪蛋白成为 （在5分钟内，相当于在30分钟内150倍）。其最大活力在中性或微碱性介质中。矿酸或过量氢氧化物或碳酸盐使之失活。

联合国编号

Risk： R36/37/38- R42-

Safety : S22- S24- S26- S36/37-

Hazard : Xn -