性状：能将纤维素降解成葡萄糖的一组酶的总称，主要包括从木霉培养物中提取的纤维素酶和从黑曲霉菌培养物中提取的半纤维素酶。根据酶的来源，其分子量最低为5000，最高达400 000。最适pH值4.0～5.0，最适温度40～60℃。  

1u 指在pH 5.0 、37 °C（2 hr培养时间）条件下裂解从纤维素中裂解1.0 μmole的葡萄糖。

备注: 以上描述，仅作参考，并不表示您收到的产品，与此项描述完全相符，产品的出厂标准，请参见质量标准。

质量标准：

外观Appearance              Tan Powder
units/mg solid              10
（One unit will liberate 1.0 micromole of glucose
  from cellulose per hour at pH 5.0 at 37 deg C (2
  hour assay)

贮存：储存温度2-8°C

用途：纤维素酶能裂解纤维素、地衣多糖、大麦葡聚糖和纤维低聚糖纤维三糖至纤维六糖中的内切-1,4-β-D-糖苷键。它不能切割纤维二糖或p-硝基苯-β- D-葡萄糖苷. 这种酶也可以切割依靠分解木糖甙丝氨酸键从多肽中心切割完整的糖胺聚糖(glycosaminoglycan）。

联合国编号

Risk： R42-

Safety : S22 - S44- S36/37-

Hazard : Xn -