性状  由胃粘膜主细胞分泌的胃蛋白酶原，在PH 1.5～5.0条件下，经活化提取而成。为白色或淡黄色粉末。分子量约34500。易溶于水呈不同程度的乳白色，几乎不溶于醇、氯仿和醚。水溶液加热至70℃或在碱性溶液中其活性很快破坏，但其干燥品可耐热至100℃，具吸湿性，微酸及盐味。
   
备注:  以上描述，仅作参考，并不表示您收到的产品，与此项描述完全相符，产品的出厂标准，请参见质量标准。
质量标准  
   1:3000

Activity                           1:3000-1:3500
E. Coli                            NONE
Heavy Metals(%)                    ≤0.004
Salmonella                         NONE
Solubility (2%, Water)             PASS

1：15000

外观Appearance                     Off-white to beige powder
活度Activity                       1：15000-1：15500
贮存  2-8℃保存。
用途  本品能使胃酸作用后凝固的蛋白质分解成胨，但不能进一步使之分解成氨基酸。其消化力以含0.2%～0.4%盐酸(PH=1.6～1.8)是为最强。